Uova e rischio cardiovascolare

Le uova in passato sono state considerate un alimento da limitare, se non proprio da evitare, perchè sono ricche di colesterolo. Recenti studi invece hanno dimostrato l'infondatezza di queste convinzioni come un'articolo pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition.

L'articolo pubblicato lo scorso maggio riporta uno studio che ha comparato un gruppo che seguiva un regime dietetico che prevedeva un elevanto consumo di uova (12 uova a settimana) con un gruppo invece che assumeva un quantitativo di uova inferiore.

I dati emersi hanno evidenziato come un consumo elevato di uova non ha comportato un aumento dei fatttori di rischio cardiovascolare, dei marker ossidativi e infiammatori e nei valori glicemici.

Fonte: The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 107, Issue 6, June 2018

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